Re della manifestazione, arrivata ormai alla sua 75^ edizione, è il “marrone”, frutto di bosco assai prelibato e da sempre particolarmente gradito e richiesto dai palati più raffinati. La produzione di questo avvolgente frutto autunnale è talmente copiosa nei boschi della zona di Cave che nei primi del ’900 l’esportazione si era estesa fino in Francia.

La Sagra delle castagne di Cave viene ogni anno allestita nel centro storico.